🎪 学園祭の模擬店シミュレーション『たこ焼き』編

rnakamura0
2025年9月9日
読了時間: 4分

1. たこ焼きの魅力

たこ焼きは、外はカリッと中はトロッとした絶妙な食感が楽しめる、日本の人気屋台グルメです。ぷりぷりのタコやネギ、天かすなど具材がぎっしり詰まり、ソースやマヨネーズ、かつお節で香りと味わいが引き立ちます。作りたてをその場で食べられる手軽さは、子どもから大人まで幅広い世代に人気で、学園祭の模擬店にぴったりの一品です。

以下では、学園祭でのたこ焼き模擬店に必要な機材・備品や材料費、固定費を含めた販売シミュレーションをまとめました。提供数や利益の目安を事前に把握することで、スムーズな運営が可能になります。

2. 調理機材・備品リスト

たこ焼き器（60穴または140穴、ガス式）
ガス（プロパン5kg×1本）
鉄板用油、ヘラ・トング
ボウル・計量カップ・泡立て器
クーラーボックス（タコ・卵の保冷用）
テント、机・椅子、耐火ボード、テーブルクロス
舟皿・ピック・ナプキン（100食分）
ゴミ袋、手袋、アルミホイル
手洗い用水タンク、消毒液、ペーパータオル

3. 材料仕入れ（100食＝600個分）

一皿6個入りで提供

材料	使用量	原価
たこ	2.2kg	5,500円
たこ焼き粉	2.0kg	1,000円
卵	17個	425円
出汁（顆粒）	100g	500円
天かす	300g	600円
紅しょうが	200g	200円
青ねぎ	500g	1,500円
ソース	1.5kg	1,500円
マヨネーズ	1.0kg	800円
かつお節	200g	1,600円
青のり	50g	750円
容器セット（舟皿・ピック・ナプキン）	100食分	2,000円
合計		16,375円

1食あたり：約 164円

4. 固定費

項目	60穴	140穴
機材レンタル	6,000円	10,000円
ガス	4,500円	4,500円
テント・机・備品レンタル	10,000円	10,000円
合計固定費	20,500円	24,500円

※固定費のレンタル料金は目安です。

※実際の価格はホームページでご確認ください。

※運営の規模によって固定費は変動します。必要な機材をあらかじめご相談ください。

5. 限界利益（1食）

販売価格 400円 − 材料費 164円 = 236円／食

6. 現実的提供能力（50％稼働・6時間営業）

設備	理論フル稼働数	50%稼働
60穴	516食	258食
140穴	1,182食	591食

7. 収支シミュレーション（50％稼働）

設備	提供数	売上	材料費	粗利益	固定費	最終利益
60穴	258食	103,200円	42,312円	60,888円	20,500円	40,388円
140穴	591食	236,400円	96,924円	139,476円	24,500円	114,976円

8. 損益分岐点（固定費 ÷ 限界利益）

60穴：20,500 ÷ 236 ≒ 87食
140穴：24,500 ÷ 236 ≒ 104食

9. 運営上のポイント

60穴：中規模販売向け、スタッフ3〜4名で対応可。
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140穴：大規模販売向け、スタッフ5〜7名で対応、保冷・仕込み・会計動線を計画。
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衛生管理：生タコ・卵は10℃以下で保冷、焼き台や器具は生・加熱後で分離。
販売効率：ピーク時は人員集中、串・容器・トッピングを事前に準備。
「50%想定」は行列・会計・盛り付け・休憩を含めた保守的な見積です。ピーク時間（昼休みなど）に備えた配置が利益確保のカギ。
仕込み不足や販売機会損失を避けるため、ピーク時の追加仕込みの可否と人員交代計画を事前に決めておくと安心です。

💡 このシナリオを使えば、6時間営業・50％稼働を見込んでも、60穴で約4万円、140穴で約11万円の利益が見込めます。中には300皿以上売り上げる学園祭の猛者も居るらしいですが…この規模になるとたこ焼き機を複数台並べての調理と売り子さんも数多く手配していることでしょう。しかしながら、一般的な業者屋台でも200皿以上は、よほど条件が良い場所でないと達成は厳しいようです。実際には最初に目標版売数を決めてなるべくロスが出ない無理のない形で納めるのが良いでしょう。先輩やOB・OGさんに前年度の実績などについて話を伺っておくのが吉ですね。

とはいえ、学園祭の模擬店は年に一度のチャレンジでもあります。京都レントオールでは学生の皆様にご満足いただけるよう万全のサポートを充実しております。模擬店のご相談はお電話またはメールにて気軽にお問合せください。

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